Les Trois-Îlets · Martinique · Depuis 1998
Cuisine créole de tradition, produits des mornes et de la mer, servis face à la baie de Fort-de-France.
La maison
Installée dans une ancienne case en bois de la Pointe du Bout, La Table Créole cuisine la Martinique depuis plus de vingt-cinq ans : le poisson débarqué chaque matin par les marins-pêcheurs de l'Anse Mitan, les légumes-pays des mornes du Diamant, les épices du marché de Fort-de-France.
« Ici, on ne réinvente pas la cuisine créole. On la respecte, on l'affine, et on la sert avec le sourire. »
En cuisine, la cheffe Man Élodie perpétue les gestes appris de sa grand-mère : le colombo mijoté des heures, les accras montés à la minute, le court-bouillon relevé juste ce qu'il faut. En salle, la terrasse s'ouvre sur la baie — et au coucher du soleil, sur l'un des plus beaux panoramas de l'île.
La baie de Fort-de-France, vue de la terrasse
La carte
Une carte courte, qui suit la pêche du jour et les saisons de l'île. Tout est fait maison, du boudin au blanc-manger.
Le bar
Plus de quarante rhums agricoles AOC Martinique en cave — blancs de canne fraîche, vieux comptes d'âge des grandes maisons de Sainte-Marie, du François et de Rivière-Pilote.
Rhum blanc agricole 55°, sucre de canne, citron vert. « Chacun prépare sa propre mort » — on vous apporte le plateau, vous dosez.
Rhum ambré, jus de goyave, ananas et orange, sirop de canne, muscade râpée minute. La recette n'a pas bougé depuis 1998.
Rhum vieux VSOP servi avec son zeste, pour siroter au coucher du soleil. Sélection du mois à l'ardoise.
En images
Sous les palmes
Épices du grand marché
La table dressée, nappe madras
Infos pratiques
12, allée de la Poterie — Pointe du Bout
97229 Les Trois-Îlets, Martinique
+596 596 66 12 34
bonjour@latablecreole-mq.com
| Mardi — Samedi | 12h – 14h30 · 19h – 22h30 |
| Dimanche | 12h – 15h |
| Lundi | Fermé |
Terrasse accessible PMR · Parking de la marina à 200 m · Navette maritime depuis Fort-de-France (ponton à 5 min à pied) · Animaux acceptés en terrasse.